México necesita un mercado saludable: consume responsablemente

Alimentacion, Salud

Aún hoy en este país se gasta más dinero en comida chatarra que en alimentos básicos.

salud

Que la comida sea tu alimento
y el alimento tu medicina.
Hipócrates

Comer saludable es un tópico en boga, existen incluso tratamientos para enfermedades basados en la alimentación. Comer sano, como todo, tiene sus niveles de profundidad, desde elegir alimentos provinientes de procesos naturales, hasta lo más básico: evitar la comida chatarra, un tipo de alimento prácticamente indefendible. Hace poco se dio a conocer que México es el lugar con mayor obesidad infantil del mundo y que en el 2013 alcanzó el primer lugares en obesidad adulta. La tradición de una mala alimentación en este país se aceleró en los últimos cincuenta años con la expansión de la publicidad y la industrialización de los alimentos conjugadas con poca educación.

Siendo innegable que existe una pésima cultura alimenticia en México esta es quizá considerada menor a lo que realmente es, pues si se hace un paseo por las cifras, estas pintan realmente alarmantes aunque no irrevocables. Recientemente se incoporaron algunas medidas que buscan paliar la obesidad en este país como nuevos impuestos o la salida de comerciales de comida chatarra en horarios infantiles ( con algunos tajantes engaños). Estas nuevas reglas pretenden disminuir la abrupta ingesta de comida chatarra que según cifras de la Secretaría de Salud en años recientes sobrepasaba al gasto que hacían los mexicanos en alimentos básicos: “México se gastan alrededor de 240 mil millones de pesos al año en la compra de comida chatarra y sólo 10 mil millones en la compra de alimentos básicos” (Milenio, 14 de abril de 2010, p. 10).

Las cifras son perturbadoras, según el Instituto Nacional de estadística, los mexicanos gastan de un 17% a un 175% más en agua embotellada, jugos, refrescos, bebidas alcohólicas y cerveza de lo que gastan en tortillas, leche, frutas o huevos. Recordemos que México es el principal consumidor de refrescos en el mundo.

Mientras se aplican intentos por modificar la cultura chatarra en México el tema de la alimentación saludable va haciendo eco al menos en estratos de la sociedad más informados, de hecho, el mercado de la alimentación saludable es considerado como uno de gran potencial. Actualmente este mercado está valuado en a 22 mil 382 millones de dólares, con crecimientos del 10 por ciento anual, según cifras de Kay Tamillow de Euromonito. Aunque ciertamente es un mercado en crecimiento aún hoy el de la comida chatarra está valuado en 240 mi millones de pesos al año.

México necesita dimensionar el daño causado por ingerir alimentos chatarra pero para ello se requiere una nueva ideología sobre la importancia de la alimentación en la calidad de vida. Sopesar el daño causado por ingerir demasiada azúcar o harinas es un inicio. Las anteriores cifras develan un problema cultural alarmante que irá paliándose con la expansión, más que de las consecuencias de comer comida chatarra, quizá con la promoción de las virtudes de comer sano.

El mercado mexicano irá además conociendo los demás niveles de salud alimenticia, como elegir productos que provengan de procesos sanos y naturales. Un segundo grado que tampoco parece tan lejano si la cultura se expande con firmeza desde el ejemplo de todos, iniciando en casa. Como cuando alguien te habla de un libro que le apasiona y no dudas en que lo leerás, así también puede transmitirse un interés genuino por conocer aquello que ingerimos.

Fuente: Ecoosfera

LEAVE A REPLY

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *